Marinerad torsk

  • marinerad torsk
  • Marinad torsk
  • Marinad torsk grill

    • •

    Marinerad torskfilé

    Mums!

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • Ingredienser:
    • g torskfilé
    • Salt
    • Peppar
    • Marinad:
    • 5 msk olivolja
    • Saft från ½ citron
    • 1 msk finhackad persilja
    • Tomatsås:
    • 2 klyftor vitlök
    • 1 burk krossade tomater
    • 4 ansjovisfiléer
    • Salt
    • Peppar
    • Nudlar med grönsaker:
    • g äggnudlar
    • 1 morot
    • 1 purjolök
    • 1 liten zucchini
    • Garnering:
    • Timjan

    Gör så här

    1. Rör samman olivolja, pressad citronsaft och finhackad persilja till marinaden. Skölj och torka av fisken. Lägg fisken i marinaden och ställ den kallt c:a 1 timme.
    2. Skala och finhacka vitlöken till såsen. Fräs den mjuk och glansig i lite olivolja. Hacka ansjovisen och lägg ner dem i kastrullen tillsammans med tomatkross. Låt såsen koka ihop något. Smaka av med salt och peppar.
    3. Skala och skär moroten i fina stavar. Ansa och strimla purjolöken. Skär zucchinin i strimlor. Fräs alla grönsakerna i lite matolja tills de mjuknar. Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Rör ner de färdigkokta nudlarna i grönsaksröran.
    4. Ta upp torskfiléerna och skär dem i portionsbitar. Stek dem försiktigt lätt gyllene på båda sidorna. Salta och peppra.

    •

    Gomidda kära läsare! Denna fredag tänkte vi bjuda en lättrimmad torsk med goda tillbehör, festligt som bara den och passar nog bra till helgen om ni frågar oss, så bara ut och handla ingredienserna pronto. Vi har skrivit det tidigare men det tål att upprepas, det där med att rimma är ett av de bästa tipsen vi kan bidra med till er matlagning. Salt, socker, vatten och ca 20 minuter är vad ni behöver för att få en saftigare och smakrikare råvara, använder ni er av frusen fisk så slipper ni dessutom att äggviteämnena kryper ut under tillagningen. Alltså både ser det både aptitligare ut och smakar även så, inte illa alls om ni frågar oss!


    Den rimmade torsken packade vi in i spickeskinka och hackad dill innan den hamnade i ugnen på lååååg temperatur, även det bidrar till att du får en saftigare bit mat på tallriken. Vi lät vår fisk samsas på tallriken med en färgglad marinerad potatissallad, en humörhöjare om nåt:)
    Här har ni receptet om ni känner för att höja ert helghumör:

    Marinerad potatis- och morotssallad

    5 lagom stora delikatesspotatisar, vi använde blå Congo.
    2 "lagom" stora morötter
    1 tunt skivad schalottenlök
    1 dl kallpressad citronrapsolja
    &#; msk lökpulver
    &#; msk d
  • marinerad torsk

    • •

    2 kilo         ryggfilé (loin) m skinn från massiv torsk
    10 st          baconskivor eller parmaskinka

    Marinad : (Tänk på för att fisken bör marinera minimalt 12 timmar)

    g         persilja med späda stjälkar,
    10 st          vitlöksklyftor
    4 dl            vitt vin
    6 dl            rapsolja
    6 dl            olivolja
    4 msk        ljus sirap
    4 msk        salt
    krm     vitpeppar
    Kör persiljan mot marinaden inom mixer alternativt matberedare tillsammans med vitlök och alkoholhaltig. Tillsätt oljan droppvis.
    Smaka av tillsammans sirap, krydda och kryddig. Skär fisken i sex portionsbitar samt lägg ned dem inom marinaden. Låt ligga kallt timmar. Sätt ugnen vid °.
    Bryn torsken tillsammans med skinnsidan ner först., sedan en små stund vid köttsidan, strö på lite färsk hackad timjan, efterstek i matlagningsapparat ca 8 min tillsammans en disk baco