Hur kokar man lingon

Vad existerar lingonsylt samt varför existerar det ett svensk klassiker?

Lingonsylt är ett älskad samt oersättlig sektion av detta svenska köket. Denna djup röda sylt, gjord från lingon, existerar inte bara en smakfull komplement mot många rätter, utan små frukter från växter också tillsammans med sig enstaka rik saga och tradition. Lingon existerar små små frukter från växter som växer vilt inom Sveriges skogar, och deras syrliga smakupplevelse ger ett perfekt balans till både söta samt salta rätter. Lingonsylt existerar därför enstaka självklarhet vid julbordet, dock den används också flitigt året runt som tillbehör till animalisk föda, potatis samt ost.

Ingredienser samt grundläggande teknik

För att utföra din personlig lingonsylt behöver du nästa ingredienser:

• g färska lingon
• g socker
• 1 dl vatten

Att göra lingonsylt är enkelt och kräver ingen sofistikerad teknik. Börja med för att skölja lingonen noggrant samt plocka försvunnen eventuella skräpbitar. Koka upp vattnet inom en kastrull och tillsätt lingonen. Låt dem sjuda i cirka 10 minuter tills dem mjuknar. Tillsätt sedan sockret och rör om tills det löser sig. Låt sylten koka i ytterligare minuter tills den tjocknar. Häll upp i steriliserade glasburkar samt förslut dem ordentligt.

Variationer och smaksä

•

Lingonsylt

Lingonsylt är jättelätt att göra själv och den blir mycket godare än köpt. Det går bra att använda vanligt strösocker eftersom lingon naturligt innehåller pektin, men vill man ha sin sylt fastare kan man använda syltsocker som innehåller tillsatt pektin. Syltsockret innehåller även konserveringsmedel som förlänger hållbarheten, men även utan konserveringsmedel håller sig lingonsylt flera år om den förvaras svalt.

Tid: 20 minuter

Mängd: ca 1,5 liter sylt

Ingredienser:

Laktosfritt

Vegetariskt

Näringsvärden

Näringsvärde för hela mängden ( g): kcal, g kolhydrater, 6 g fett, 8 g protein

Tips & tricks

Eftersom lingon innehåller en hel del pektin naturligt så kan man använda vanligt strösocker. Syltsocker innehåller extra pektin. Om du tar strösocker istället för syltsocker så blir lingonsylten något rinnigare eftersom syltsocker innehåller pektin som gör sylten tjockare till skillnad från vanligt strösocker. Därför är det extra viktigt att låta lingonen rinna av ordentligt efter att de sköljts för att inte få med onödig vätska som gör sylten ännu rinnigare. Tänk också på att inte sortera bort ljusa lingon eftersom de innehåller mer pektin än mörka

•

Lingonsylt

• 90 min
• Medelsvår
• Sås

Klassiskt recept på lingonsylt. Koka sylten tills den blir lagom tjock och häll upp på burk.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 0 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

1. Skölj lingonen i ett durkslag och häll i kastrull. Koka lingonen i 15 minuter. Rör i botten så att inte bären bränner fast. Skumma väl med en sked.
2. Lyft av kastrullen från värmen och rör i strösockret. Låt kallna. Rör i sylten då och då. När sylten är ljummen hälls den upp i glasburkar sköljda med atamon (1dl hett vatten + 2 tsk atamon). Skruva på lock och förvara sylten svalt.
   

Skriv ut receptetDela på facebook

Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Lingonsylt

• Farmors lingonsylt

  Enkelt och smidigt recept på lingonsylt, i detta receptet kan man använda både färska eller frusna bär och sylten kan även frysas in i plastförpackningar eller förvaras i glasburk i kylskåpet Innehåller bland annat: Rensade lingon frysta el färska

• Lingonsylt på frysta bär

  Enkelt och