Restaurang med potatisgratäng
•
Craft n’ Draft
Craft n’ Draft är en gastropub där maten och ölen står i fokus. Råvaror med hela världen som inspiration förvandlas till rätter på vår spännande meny.
Att kunna erbjuda dig ölen och maten vi själva älskar att äta och dricka, är den filosofi som genomsyrar Craft n’ Draft. I köket och i baren. Våra Beer Masters hjälper dig att hitta ölen som passar just dig.
STARTERS
Asian Steak Tartare – SEK
Asiatisk råbiff serverad med sesam- och chilimayo sticklök och sesamfrö
Chicken Wings – SEK
Friterade kycklingvingar glaserade i chili och ingefärsglaze, gräddfil och habanerodressing.
• Nachos n’ Guacamole – 85 SEK
Spicy nachos och guacamole.
• Cheese poppers – SEK
Ostpuffar på cheddar, Jalapeno , syrad lök och ost från Norrland
• Bang Bang Broccoli – SEK
Friterad ingefärsmarinerad tofu med picklad snackspaprika och chili. Serveras med en sesamdipp.
Toast Skagen – SEK
Handskalade räkor, hemslagen mayo, finskuren rödlök, riven pepparrot och toast.
• Garlic Bread – 85 SEK
Ostgratinerad vitlöksbröd med aioli.
Salmon n´Lingonberry Tartare – SEK
Fröyalax med sesam, koriander, tomat, lingon, chili och soyamayo
• = Vegetariska rätte
•
Den bekväme serverar den med kassler, som blir klar samtidigt med potatisgratängen.
Gratängen kan utan tvekan dubblas men bör då lagas i en vidare form så att den säkert blir gengräddad.
Ingredienser:
stora fasta potatisar eller mindre
smör till formen
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på grader.
- Skala potatisen och dela dem i fyra klyftor på längden om de är stora, annars i halvor längs med. Skiva klyftorna i millimetertjocka skivor. Skölj absolut inte potatisen nu för då försvinner stärkelsen. Den måste vara kvar för att gratängen skall få den rätta, krämiga konsistensen.
- Smörj en ugnssäker form med ganska mycket smör.
- Lägg i potatisskivorna, salta och peppra mellan varven.
- Blanda mjölken och grädden och häll den över potatisen.
- Rör om lite med en sked och släta till ytan.
Grädda i mitten av ugnen ca 1,5 tim, tills ytan blivit vackert brun och konsistensen känns fast men ändå krämig.
Den bekväme lägger på några kasslerskivor på potatisgr
•
Liten buffé kr
Surdegsbröd & vispat smör
Skottsallad
Primörmorötter tillsammans med citron & spansk körvel
Grillad fläskfilé tillsammans med gremolata
Potatisgratäng, mjuk potatissallad alternativt fransk potatissallad.
Mellan buffé kr
Surdegsbröd & vispat smör
Skottsallad
Grön sparris med hasselnöt & pecorino
Rostade rotfrukter
Rostbiff tillsammans med rostad lök & remoulade
Grillad fläskfilé tillsammans gremolata
Rostade frön
Potatisgratäng, krämig potatissallad eller fransk potatissallad
Stor matbord kr
Surdegsbröd & vispat smör
Skottsallad
Grön sparris tillsammans hasselnöt & pecorino
Primörmorötter tillsammans med citron & spansk körvel
Grillad kycklingbröst tillsammans med ramslök
Inkokt lax med fänkålscrudité
Rostbiff med remoulade & rostad lök
Ramslökskräm & Dillmajonnäs
Rostade frön
Potatisgratäng, krämig potatissallad eller fransk potatissallad
Tillägg:
Chokladtryffel 35 kr
Brownie tillsammans chokladganache & färska små frukter från växter 55 kr
Vit chokladpannacotta tillsammans halloncoulis & färska små frukter från växter 65 kr
Tårta (8 pers uppåt) ifrån kr