Restaurang med potatisgratäng

  • restaurang med potatisgratäng
  • Restaurang potatisgratäng
  • Potatisgratäng restaurang recept
  • Craft n’ Draft

    Craft n’ Draft är en gastropub där maten och ölen står i fokus. Råvaror med hela världen som inspiration förvandlas till rätter på vår spännande meny.

    Att kunna erbjuda dig ölen och maten vi själva älskar att äta och dricka, är den filosofi som genomsyrar Craft n’ Draft. I köket och i baren. Våra Beer Masters hjälper dig att hitta ölen som passar just dig.

    STARTERS

    Asian Steak Tartare – SEK
    Asiatisk råbiff serverad med sesam- och chilimayo sticklök och sesamfrö

    Chicken Wings – SEK
    Friterade kycklingvingar glaserade i chili och ingefärsglaze, gräddfil och habanerodressing.

    • Nachos n’ Guacamole – 85 SEK
    Spicy nachos och guacamole.

    • Cheese poppers – SEK
    Ostpuffar på cheddar, Jalapeno , syrad lök och ost från Norrland

    • Bang Bang Broccoli – SEK
    Friterad ingefärsmarinerad tofu med picklad snackspaprika och chili. Serveras med en sesamdipp.

    Toast Skagen – SEK
    Handskalade räkor, hemslagen mayo, finskuren rödlök, riven pepparrot och toast.

    • Garlic Bread – 85 SEK
    Ostgratinerad vitlöksbröd med aioli.

    Salmon n´Lingonberry Tartare – SEK

    Fröyalax med sesam, koriander, tomat, lingon, chili och soyamayo

    = Vegetariska rätte

  • restaurang med potatisgratäng
  • Det här enkla receptet kommer från Leif Mannerström (Sjömagasinet, Gbg) som han serverat på sin restaurang. Den passar finfint till allt kött, och är den godaste potatisgratäng jag ätit.


    Den bekväme serverar den med kassler, som blir klar samtidigt med potatisgratängen.

    Gratängen kan utan tvekan dubblas men bör då lagas i en vidare form så att den säkert blir gengräddad.


    Ingredienser:
    stora fasta potatisar eller mindre
    smör till formen
    1,5 dl mjölk
    1,5 dl vispgrädde
    salt och peppar

    Gör så här:
    - Sätt ugnen på grader.
    - Skala potatisen och dela dem i fyra klyftor på längden om de är stora, annars i halvor längs med. Skiva klyftorna i millimetertjocka skivor. Skölj absolut inte potatisen nu för då försvinner stärkelsen. Den måste vara kvar för att gratängen skall få den rätta, krämiga konsistensen.
    - Smörj en ugnssäker form med ganska mycket smör.
    - Lägg i potatisskivorna, salta och peppra mellan varven.
    - Blanda mjölken och grädden och häll den över potatisen.
    - Rör om lite med en sked och släta till ytan.

    Grädda i mitten av ugnen ca 1,5 tim, tills ytan blivit vackert brun och konsistensen känns fast men ändå krämig.
    Den bekväme lägger på några kasslerskivor på potatisgr

     

    Liten buffé kr

    Surdegsbröd & vispat smör

    Skottsallad

    Primörmorötter tillsammans med citron & spansk körvel

    Grillad fläskfilé tillsammans med gremolata

    Potatisgratäng, mjuk potatissallad alternativt fransk potatissallad.

    Mellan buffé kr


    Surdegsbröd & vispat smör

    Skottsallad

    Grön sparris med hasselnöt & pecorino

    Rostade rotfrukter

    Rostbiff tillsammans med rostad lök & remoulade

    Grillad fläskfilé tillsammans gremolata

    Rostade frön

    Potatisgratäng, krämig potatissallad eller fransk potatissallad

    Stor matbord kr


    Surdegsbröd & vispat smör

    Skottsallad

    Grön sparris tillsammans hasselnöt & pecorino

    Primörmorötter tillsammans med citron & spansk körvel

    Grillad kycklingbröst tillsammans med ramslök

    Inkokt lax med fänkålscrudité

    Rostbiff med remoulade & rostad lök

    Ramslökskräm & Dillmajonnäs

    Rostade frön

    Potatisgratäng, krämig potatissallad eller fransk potatissallad

    Tillägg:

    Chokladtryffel 35 kr

    Brownie tillsammans chokladganache & färska små frukter från växter 55 kr

    Vit chokladpannacotta tillsammans halloncoulis & färska små frukter från växter 65 kr

    Tårta (8 pers uppåt) ifrån kr